動物性膠原蛋白大不同，魚類膠原更是極佳來源
膠原蛋白在人體佔有相當重要的一席之地，全身上下都含有大量的膠原蛋白！膠原蛋白也是動物體內含量最多的蛋白質，約佔人體蛋白質的25∼35％，相當於人體重量的 6％，分布遍及全身各個組織。
膠原蛋白在人體內的作用與「連接」和「力量」有關，這是因為人體結構和強度，都由膠原蛋白的黏合性質所提供，例如：肌膚的鎖水保濕、維持身體靈活度、能動力，都要靠膠原蛋白的幫助，因此適時的補充膠原蛋白是很重要的！
膠原蛋白來源大不同
膠原蛋白是由甘胺酸Glycine（Gly)、脯胺酸Proline(Pro)、羫脯胺酸Hydroxylysine (Hyl）為主的胺基酸結合而成，其只存在動物組織中。坊間所流傳的植物性膠原蛋白，實際上是「水溶性膳食纖維」並非膠原蛋白。其次，讓我們分析一下動物性膠原蛋白的萃取來源與類型。
1.雞膠原蛋白：
2.豬膠原蛋白：
不僅如此，魚膠原蛋白有著更環保的優點，根據統計平均1公斤的漁獲，所造成的碳足跡是1公斤，但相對於同樣1公斤的紅肉，碳足跡是50~750公斤，碳足跡差異高達50~750倍！此外，魚膠原蛋白也有著比較不會受到人為抗生素汙染的優點。
1.雞膠原蛋白：
主要從雞冠、雞軟骨、胸骨或雞爪中萃取。由於第二型膠原蛋白含有軟骨素和氨基葡萄糖，大量使用可能會引起頭痛、噁心、腹瀉、嗜睡或肌膚過敏等不良反應。
2.豬膠原蛋白：
主要從豬皮或豬蹄中萃取而出，富含第一型膠原蛋白，並有著和人類膠原蛋白型態非常相似的優點。由於豬圈健康飼養及來源更是首當其衝的嚴選重要，選購時最好要查驗相關認證及來源證書，好比是日本安心豬、台灣健康豬、伊比利豬等，皆是最基本政府推行的安心產地區域。
3.牛膠原蛋白：
主要是從牛蹄與牛皮中萃取出來，其富含第一型與第三型膠原蛋白。由於牛跟人的基因較不相近，所以相對在人體吸收與耐受度上，就會有著容易過敏的現象發生。據統計，大約有3%的人會對牛萃取的膠原蛋白過敏。而且牛膠原蛋白也和雞膠原蛋白及豬膠原蛋白一樣，存在著較多抗生素等人為污染的問題。
4.魚膠原蛋白：
專業營養師的叮嚀
膠原蛋白會隨著人體老化而逐漸流失，研究指出25歲後，體內的膠原蛋白將從86％減少至60％，到了35歲以後就剩不到20%；40歲以後，人體更是以每年流失1%的速度在流失膠原蛋白。而流失膠原蛋白，除了造成肌膚老化，也會讓身體失去原有彈性、靈活度，而從飲食中獲取的膠原蛋白，除了有可能吃到過多的熱量外，食物的膠原會先被消化分解成短鏈胜肽和胺基酸，之後才能被身體所吸收，其利用率也是一個問題。
拜生物科技的發達所賜，各種動物的膠原蛋白都可被作為萃取來源。但根據目前的研究顯示，魚軟骨所萃取的膠原蛋白穩定性高，且容易被人體吸收。相對於其他種膠原蛋白較無傳染病、碳足跡最低對環境友善，宛徵營養師建議民眾如果想要補充膠原蛋白的話，建議食用「魚來源的膠原蛋白」為最佳首選。
參考文獻：Dietary Supplements for Health, Adaptation, and Recovery in
Athletes. PMID: 29345167
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